Share
Docentica Palić na godišnjem sastanku COST akcije ACRYRED u Slovačkoj
Doc. dr. sc. Petra Palić, sa Sveučilišnog odjela za sociologiju sudjelovala je 9. i 10. lipnja 2025. na godišnjem sastanku COST akcije CA21149 - ACRYRED (Reducing acrylamide exposure of consumers by a cereals supply-chain approach targeting asparagine), održanom u Piešťanyu, Slovačka.

Cilj ACRYRED inicijative je uspostava multidisciplinarne istraživačke i komunikacijske mreže usmjerene na smanjenje formiranja akrilamida u žitaricama i prehrambenim proizvodima na bazi žitarica. Akrilamid, spoj koji nastaje tijekom toplinske obrade hrane, potencijalna je prijetnja zdravlju potrošača, a njegova prisutnost izaziva zabrinutost unutar prehrambene industrije i među regulatornim tijelima.

Docentica Palić jedina je članica upravnog odbora iz Republike Hrvatske te je aktivno uključena u rad dviju radnih skupina:
• Working Group 4: Cereal Supply Chain Economy, koja se bavi ekonomskim aspektima opskrbnog lanca žitarica,
• Working Group 5: Dialogue on Risk-Benefit, koja promiče dijalog između znanstvenika, industrije i potrošača o procjeni koristi i rizika povezanih s prehrambenim navikama i politikama.
Sudjelovanje docentice Palić u ovoj akciji potvrđuje važnu ulogu Hrvatskog katoličkog sveučilišta u međunarodnim istraživačkim inicijativama koje se bave aktualnim izazovima u području zdravlja, sigurnosti hrane i održivosti poljoprivredno-prehrambenog sektora.